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为什么螺蛳粉里没有螺蛳并且特别臭呢?

螺蛳粉里为什么没有螺蛳?菜名对于一道菜是非常重要的,菜名基本可以描述出这是一道什么样的菜,通过名字会知道菜是由哪些食材组成的,有的菜可以通过菜名知道这道菜的做法,是用了哪种烹饪方法。但是也有的菜名很经典,只看名字没办法了解太多。
比如老婆饼,是广东潮州的特色点心,是用冬瓜,小麦粉、芝麻和饴糖等食材做成的,味道特别好吃。名字叫做老婆饼,但是饼里面并不能吃出了一个老婆,也不是自己老婆做的。这种名字比较经典,便于大家熟知和记忆。为什么螺蛳粉里没有螺蛳并且特别臭呢?
螺蛳粉南方朋友应该比较熟悉,味道非常好吃,特别是广西柳州那边的螺蛳粉,非常地道,非常美味,甚至有一句话专门来说螺蛳粉的,就是“一碗螺蛳粉,吃尽柳州鲜”。可见对螺蛳粉的评价有多高,但是很多人第一次吃螺蛳粉的时候往往接受不了那个奇怪的臭味。
这奇怪的味道,其实就是里面腌制酸笋的味道,闻起来确实有点酸臭味,因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道,而这个味道也是螺蛳粉的特点。而且吃螺蛳粉千万不能少了酸笋,这是螺蛳粉的“魂”,没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味,也就不叫螺蛳粉了。吃螺蛳粉建议第一次少放一点酸笋,慢慢增加量,用不了几次,你就会爱上螺蛳粉的。
话说回来,一碗正宗的螺蛳粉做好以后,端了上来,可以看到白粉和红油的汤底,还有花生米和木耳,以及青绿色的蔬菜和腐竹,当然少不了酸笋和豆泡了。那味道真是一绝啊,特别是饿的时候,煮一碗螺蛳粉,那感觉超级棒啊。可是重点来了,就算把碗吃个底朝天,再螺蛳粉里也没有发现有螺蛳,哪怕一个都没有。这是为什么呢?
我非常喜欢吃螺蛳粉,现在家人也被我影响,非常热衷于螺蛳粉。为什么螺蛳粉里为什么没螺蛳?人们说螺蛳粉的汤其实是用螺蛳加上各种配料熬煮出来,所以非常的鲜美。

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