Welcome to liuxing  柳星螺蛳粉始于1982年

24小时服务热线:400-680-6090

你要了解的螺蛳粉知识都在这里

便宜的螺蛳粉和贵的螺蛳粉有什么区别

螺蛳粉的火爆,是柳州人怎么也没想到的。对于柳州人来说,螺蛳粉不过是他们喜欢的家常食物,现在的网络快速的发展,螺蛳粉居然成了网红美食,很多对螺蛳粉热衷的人,愿意坐上飞机,开着小车,千里迢迢跑来柳州品尝当地的螺蛳粉。便宜的螺蛳粉和贵的螺蛳粉有什么区别
柳州螺蛳粉
柳州,位于广西省,要说中国哪里人最爱嗦粉,除了湖南就是广西。广西省有“三大粉”,一是桂林米粉,二是南宁老友粉,三是柳州螺蛳粉。除此以外,还有百色羊肉粉、宾阳酸粉、玉林牛腩粉等等粉类美食,拥有自己的小圈子。
柳州螺蛳粉
当然了,最有争议的果然还是柳州螺蛳粉,想吃螺蛳粉,首先要问问你的鼻子能不能过了这个槛。喜欢螺蛳粉的人,爱极了螺蛳粉的那股臭味,只觉得臭味越浓,汤汁越香。不喜欢螺蛳粉的人,一闻到淡淡的螺蛳臭味就恨不得吐个天翻地覆。因此对螺蛳粉的评价分化极大。
柳州螺蛳粉
不过,也有一些人一开始很讨厌螺蛳粉的味道,却在品尝了螺蛳粉之后情不自禁爱上它,逐渐接受了这股臭味,于是螺蛳粉的世界里又有这样的说法——“只要吃过螺蛳粉三次,没有不上瘾的”。证明这个说法的事实,就是如今方便包装的螺蛳粉越卖越好,销量不断上升。
柳州螺蛳粉
不过,各个牌子的螺蛳粉,也给爱好螺蛳粉的小伙伴带来了疑问,有的牌子价格便宜,有的牌子价格贵,价格差距那么大,螺蛳粉的差距又有多大呢?
1、臭味的浓淡
有些螺蛳粉为了迎合一些消费者不那么喜欢臭味的心理,会把方便包装的螺蛳粉味道做得淡一点。这样的设计有好处也有坏处,好处是能够吸引更多不喜欢吃螺蛳粉的消费者,坏处是味道太淡,吃起来清汤寡水,重口味的人不会回购。
酸笋
螺蛳粉的臭味来自于酸笋,酸笋是发酵食品,在发酵的过程中产生富含鲜味的氨基酸,因此汤头的鲜甜有一半是源自酸笋。人们又有一种“逐臭”的心理,因此酸笋带来的臭味让人欲罢不能。
2、辣椒油是否香辣
螺蛳粉味道好坏的一个决定因素,就是辣椒油的味道。辣椒油又辣又香,这才符合螺蛳粉的重口味,也是让人上瘾的原因之一。虽然不是所有的螺蛳粉都以辣为主,但是不得不承认,辣椒油能第一时间打开人的味蕾,有不少人就是为了辣椒油的味道,才决定买螺蛳粉。
红油螺蛳粉
3、螺蛳熬的汤头
螺蛳粉的螺蛳,只是用来熬汤的,一碗绝妙的螺蛳粉汤,应该是汤色清澈,口感醇厚,咸味适中。但具体到每个牌子,或是每家店面,汤头的味道都是不一样的,因此柳州人不轻易给别人推荐螺蛳粉店,每个人爱好的口味不同。螺蛳熬好了就捞出来,可以放在店门口给客人嘬着吃。
螺蛳熬汤
4、粉的Q弹
便宜的螺蛳粉牌子,用到的粉太软,粉吃起来没有嚼劲。而贵一些的螺蛳粉,粉的质量是很高的。正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米做成的,又是干粉,吃前先泡发,弹性好,这样的品质才是好粉。

返回顶部